ఎల్లో రైస్

వికీపీడియా నుండి
Jump to navigation Jump to search
అఘని లాంబ్ కబాబ్, పసుపు బియ్యం
లోమో సాల్టాడో పెరువియన్ వంటకాలలో అరోజ్ అమరిల్లో (పసుపు బియ్యం)తో వడ్డిస్తారు

ఎల్లో రైస్ అనేది స్పానిష్, ఇరానియన్, పశ్చిమాసియా, మొరాకో,[1] ఈక్వడార్, పెరువియన్,[2] కరేబియన్, పోర్చుగీస్, ఫిలిప్పినో, ఆఫ్ఘన్, ఇండియన్, శ్రీలంక, దక్షిణాఫ్రికా, ఇండోనేషియా వంటకాల్లో సంప్రదాయ పసుపు-రంగు బియ్యం వంటకం. అన్నటో, కుంకుమ[3] లేదా పసుపుతో చేసిన తెలుపు బియ్యం ఉపయోగించి దీనిని తయారు చేస్తారు, ఇది బియ్యానికి పసుపు రంగును ఇవ్వడానికి ఉపయోగించే పదార్ధాలు. [4]

దక్షిణ ఆఫ్రికన్ పసుపు బియ్యం, కేప్ మలయ్ వంటకాల్లో దాని మూలాలతో, సాంప్రదాయకంగా ఎండుద్రాక్ష, చక్కెర, దాల్చినచెక్కతో తయారు చేయబడుతుంది, రుచికరమైన వంటకాలు, కూరలకు అనుబంధంగా వడ్డించే చాలా తీపి బియ్యం వంటకాన్ని తయారు చేస్తుంది.[5] [6]

శ్రీలంకలో, దీనిని కహా బుత్ అని పిలుస్తారు, ఇండోనేషియా, శ్రీలంక ప్రభావాలు రెండింటి నుండి తీసుకోబడింది.[7] [8]

ఇండోనేషియాలో దీనిని నాసి కునింగ్ అని పిలుస్తారు. [9] ఫిలిప్పీన్స్ లో దీనిని కునింగ్ అని పిలుస్తారు. [10] [11] [12]

ఇది కూడ చూడు

[మార్చు]


మూలాలు

[మార్చు]
  1. Wood, Jane Marie (2010). Cuban Foods - Retro -. p. 27. ISBN 9780557029389.
  2. "Peruvian Lime Yellow Rice Recipe". Retrieved 29 January 2019.
  3. Arroz Amarillo con Achiote (Yellow Rice) Archived 2014-03-02 at the Wayback Machine by DK December 11, 2009 Chef in You
  4. "Yellow Rice". Bon Appétit (web page hosted on Epicurious). September 2005. Archived from the original on 8 ఆగస్టు 2020. Retrieved 16 March 2014.
  5. "Yellow Rice". Retrieved 23 Sep 2017.
  6. "South African Yellow Rice". Retrieved 23 Sep 2017.
  7. "Malay Dishes - Hop-On Gala". Archived from the original on 2018-09-02. Retrieved 2018-01-24.
  8. Bullis, Douglas; Hutton, Wendy (April 2001). Food of Sri Lanka. ISBN 9781462907182.
  9. Holzen, Heinz Von (2014-09-15). A New Approach to Indonesian Cooking (in ఇంగ్లీష్). Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. p. 51. ISBN 9789814634953.
  10. Balistoy, Ruby Leonora R. "Pagana Maranao—fostering culture of peace". Philippine Information Agency. Retrieved 5 March 2019.
  11. Abdulwahab, Nabeelah T. "The Beauty, Warmth, and Hospitality of Pagana". Intangible Cultural Heritage Courier of Asia and the Pacific. International Information and Networking Centre for Intangible Cultural Heritage in the Asia-Pacific Region (ICHCAP). Archived from the original on 6 మార్చి 2019. Retrieved 5 March 2019.
  12. "Turmeric "Kuning" Rice". Maranao Recipes. 2016-10-04. Retrieved 5 March 2019.